Añojo
Añojo
Categoría: Ternera
Descripción
El añojo ha empezado a alimentarse de pasto y, sea macho o hembra, ofrece una carne de mayor consistencia.
Tiempo mínimo de cria
12-14 meses
¿Cómo cocinarla?
El añojo ofrece un corte carnoso y jugoso, pero sin contener una gran cantidad de grasas. En la cocina, permite una amplia versatilidad: siendo una buena opción tanto para recetas rápidas como para elaboraciones más laboriosas.
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