Cerdo de bellota ibérico
Cerdo de bellota ibérico
Categoría: Cerdo
Descripción
El cerdo de bellota ibérico puede ser 50% ibérico o 75% ibérico. Crece en libertad en un ecosistema propio, la dehesa: un bosque compuesto de robles y encinas. Su alimentación incorpora hierbas silvestres y bellotas. Pasa un periodo mínimo de 60 días de montanera, momento en el que las bellotas caen de los robles y representan el principal ingrediente de su alimentación.
Tiempo mínimo de cria
¿Cómo cocinarla?
El cerdo de bellota ibérico ofrece piezas de calidad suprema. El fino veteado ofrece un bocado suave, jugoso y de intenso sabor.
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