Abanico porc ibèric
Abanico porc ibèric
El nostre porc ibèric, de races rústiques, es cria en granges condicionades i s'alimenta amb pinsos propis. La seva carn destaca per la major quantitat de greix infiltrat al múscul.
Carn fundent, amb vetes de greix abundants. A filets, a la planxa, o a daus per saltar. També per a barbacoes.
