És una raça molt popular a França. La seva alimentació consisteix en ingredients d’origen vegetal, complementada amb vitamines i minerals.

Es presenta com a canal tradicional sense vísceres.

Té una gran versatilitat en la cuina, ja que pot utilitzar-se en tota mena de coccions. Amb una carn consistent i més magra que la d’altres estirps, dona bon resultat tant confitat com a la planxa o fumat.