La pavita es la hembra del pavo. Se cría durante un mínimo de 98 días y recibe una alimentación basada en productos de origen vegetal.

El pavo se cría durante un tiempo mínimo de 140 días y recibe también una alimentación basada en productos de origen vegetal.

Se presenta como canal eviscerada.

Resultado excelente cocinado a la plancha, porque su carne es más fibrosa y tiene menos contenido de grasas que la del pollo.