Ave de plumaje blanco con un mínimo de 40 días de crianza.

Su alimentación, basada en ingredientes de origen animal y vegetal, le proporciona una tonalidad de piel más amarilla que la del pollo blanco. Es un pollo característico del territorio catalán.

Se presenta como canal eviscerada con las patas por debajo de la piel para poder cocinarlo en el asador.